50 TEN Portionen Espresso Finca Rio Colorado einzeln verpackt

K15074

100 % Arabica, 100 % Single Origin

Sorte

50 % Red Catuaì

30 % Lempira

10 % Bourbon

10 % Parainema

 

Prozess

Handlese durch 25 Kaffeepflücker, Abbeeren innerhalb von max. 8 Stunden nach der Ernte.
Mechanische Entfernung der Mucilage nach dem Abbeeren, 6 Stunden leichte Gärung, natürliche Trocknung im Gewächshaus auf African Beds und traditioneller Lehmterrasse.

 

Geschmacksrichtung

Patisserie

 

Aroma

Zartbitterschokolade, Biskuit mit Zitronenschalen, Karamell und Zitrusfrüchte in Form von Mandarinen

 

Körper

Mittel und zart

 

Geschmack

Mässiger Säuregehalt, wenig Bitterkeit, mittelstarke Süsse

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39.50 CHF

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Die Finca

Dieser exquisite Arabica-Kaffee entstammt der gleichnamigen Finca, malerisch gelegen am Zusammenfluss des Rio Aruco. Im Jahre 2017 von Umami Area Honduras übernommen, einem Zusammenschluss aus über 30 europäischen und honduranischen Partnern, markiert diese Plantage den Beginn eines ambitionierten Unterfangens, verantwortungsvoll und nachhaltig Spitzenkaffee zu produzieren. Die sorgfältig gepflegte Plantage beherbergt eine Vielzahl von Kaffeesorten, die alle im schützenden Halbschatten gedeihen, eine Methode, die nicht nur den Pflanzen zugutekommt, sondern auch die aromatische Komplexität des Kaffees bereichert.

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