250g de café en grains Alfoli

La finca

Omar Rodriguez dirige l'entreprise familiale de café et a choisi il y a deux décennies un nom très évocateur pour l'une de ses parcelles les plus marquantes à Capucas, San Pedro Copán au Honduras. Alfolì signifie en fait " silos à grains " et évoque également le lieu où sont conservées les graines de la vie. Ce qui est d'autant plus significatif qu'Omar est également pasteur évangélique et que la parcelle se caractérise par une incroyable variété botanique de plantes, presque un jardin botanique de la biodiversité locale : divers agrumes, bananiers, platanes, divers arbres à fleurs, palmiers, plantes d'ombrage dont les notes aromatiques se retrouvent abondamment dans l'arôme du café.