E.S.E. - Rio Colorado - 50 portions espresso

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50 portions E.S.E. Espresso Rio Colorado en emballage individuel

Référence K15086

100 % Arabica, 100 % Single Origin

Varieté

50 % Red Catuaì

30 % Lempira

10 % Bourbon

10 % Parainema

Processus

Récolte manuelle par 25 cueilleurs, égrappage 8 heures maximum après la récolte. Élimination mécanique du mucilage après l'égrappage, fermentation à la lumière pendant 6 heures, séchage naturel dans le patio de la serre sur des African beds et dans le patio traditionnel en terre cuite.

Famille aromatique

Pâtisserie

Arôme

Chocolat noir, biscuit au zeste de citron, caramel et agrumes de mandarine

Corps

Moyen et délicat

Goût

Acidité modérée, peu d'amertume, douceur moyenne à haute

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37.00 CHF

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La finca

Ce café Arabica d'exception porte le nom de la Finca éponyme, idéalement située au confluent de cette rivière et du Rio Aruco. Acquise en 2017 par Umami Area Honduras, une entreprise forte de plus de 30 partenaires européens et honduriens, cette plantation incarne la première étape d'un projet entrepreneurial responsable dédié à la production de café Arabica de haute qualité. La plantation accueille une multitude de variétés de café, toutes cultivées sous une ombre moyenne à dense, une méthode qui favorise non seulement le bien-être des plantes mais aussi enrichit la complexité aromatique du café.