250 gr di grani di caffe filtro Rio Colorado

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250 gr di grani di caffe filtro Rio Colorado

Riferimento K15101

100 % Arabica, 100 % Single Farm

Varietà

50 % Red Catuaì

30 % Lempira

10 % Bourbon

10 % Parainema

Processo

Raccolto manuale, 25 raccoglitori, processo dispolpatura max 8 ore dopo il raccolto. Rimozione meccanica della mucillagine dopo spolpatura, 6 ore di fermentazione leggera, essiccazione naturale su patio in serra su African beds e sul tradizionale patio in argilla.

Famiglia aromatica

Pasticceria

Aromi

Cioccolato fondente, biscotto con scorze di limone, caramello, agrumato di mandarino

Corpo

Medio e morbido

Gusto

Acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta

Maggiori dettagli

15.50 CHF

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Dettagli

La Finca

Questo caffè Arabica di pregiata qualità prende il nome dall'omonima Finca, situata proprio alla confluenza tra questo fiume e il Rio Aruco. Acquistata nel 2017 da Umami Area Honduras, una società con oltre 30 partner europei e honduregni, la piantagione rappresenta il primo passo di un progetto imprenditoriale responsabile nel settore della produzione di caffè Arabica di alta qualità. La piantagione ospita numerose varietà di caffè, tutte coltivate in condizioni di ombreggiatura da media ad alta, una pratica che non solo protegge le piante ma anche arricchisce la complessità aromatica del caffè.