Bien conserver le café
Au frais, au sec, à l'abri de la lumière et dans un récipient hermétique – pas au réfrigérateur. Les grains entiers gardent leur arôme plus longtemps si vous ne les moulez qu'au moment de la préparation.
Détartrer la machine à café
Selon la dureté de l'eau, détartrez tous les 1 à 3 mois : dosez le détartrant selon les indications du fabricant, lancez le programme et rincez soigneusement à l'eau fraîche. Les produits d'entretien adaptés se trouvent dans les accessoires.
Vérifier et remplacer les joints
Si votre moka ou votre machine à porte-filtre perd de la pression ou goutte, c'est le plus souvent le joint qui s'est fragilisé. Vous trouverez des joints de rechange pour les modèles courants dans les accessoires.
Bien faire mousser le lait
Du lait froid, un pichet propre et de la patience : n'incorporez de l'air que dans les premières secondes, puis laissez le lait rouler jusqu'à une mousse fine et brillante. L'idéal : 60–65 °C.
La bonne qualité d'eau
Le café est composé à plus de 98 % d'eau. Une eau fraîche et filtrée, de dureté moyenne, met le mieux en valeur les arômes tout en protégeant votre machine.