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Golden Farm Shakiso : du café sous des arbres de quarante mètres.
Nos plantations
Guji, Shakiso, Éthiopie
La terre vivante
Ce n'est pas un hasard si le café est né précisément dans de telles forêts éthiopiennes : leur sous-bois, leurs champignons, leur humus forment cette rhizosphère vivante qui donne à un café structure et complexité.
Nous avons repris la ferme en 2024 — quelques jours avant la récolte. Elle a toujours été cultivée en bio et se trouve maintenant en conversion biodynamique.
L'or de Shakiso
La Golden Farm est dirigée par Fitsum Bekere ; les cafés atteignent plus de 87 points de la Specialty Coffee Association.
Et le nom ? Shakiso se trouve dans l'une des régions aurifères les plus connues d'Éthiopie. En contrebas de nos terres coule un ruisseau où l'on voit souvent des chercheurs d'or — qui possède du sol ici pourrait chercher fortune en dessous : creuser, défricher, laver.
Nous avons choisi l'autre or : celui qui mûrit au-dessus de la terre — à l'ombre, lentement, nouveau chaque année. La forêt reste debout, le ruisseau reste clair. Il y a l'or que l'on extrait et l'or qui pousse. Le nôtre pousse.