Nous faisons comme pour le vin : nous commençons par la terre.

Qui prend le vin au sérieux n'achète pas de moût : il cultive des vignes. À un moment, il nous est apparu clairement que la même chose devait valoir pour le café. C'est pourquoi notre groupe compte aujourd'hui trois fermes, toutes conduites en biodynamie :

Fiadanana, Analamanga, Madagaskar: Luftaufnahme der Hügel, auf denen die Kaffeeplantage entsteht

Fiadanana

79 hectares, plantés à partir de rien depuis 2023, première récolte vers 2028.

Lieu
Analamanga, Madagascar
Superficie
79 hectares, depuis 2023
Statut
Première récolte vers 2028
Golden Farm: reifende Kaffeekirschen

Golden Farm Shakiso

78 hectares de café de forêt à 2’200 mètres, en production, plus de 87 points SCA.

Lieu
Guji, Éthiopie (Shakiso)
Altitude
environ 2’200 m
Superficie
78 hectares
Qualité
Plus de 87 points SCA
Statut
En production, en conversion biodynamique
Finca Mariposa: Blick über die Kaffeeplantage

Finca Mariposa

35 hectares à 1’900 mètres : 25 de café, 3 de réserve sauvage intacte.

Lieu
Junín, Pérou
Altitude
1’900 m
Superficie
35 hectares, 25 de café
Variétés
Plus de 12 variétés d’Arabica
Statut
Certifiée Demeter, en production

Notre engagement

Il faut être honnête : ce projet est jeune. Notre propre production ne couvre encore qu'une petite partie de ce que vous buvez chez nous — le reste vient de partenaires indépendants dont la qualité répond aux mêmes critères, et la part propre grandit d'année en année.

Les trois fermes sont suivies sur le plan agronomique par la même équipe : Leonello Anello, agronome biodynamique, et Héctor Luis Marin, qui conseille, outre Mariposa, Fiadanana et la Golden Farm — pour que la même signature grandisse sur trois continents.