Wir nehmen den Sommer so ernst wie den Espresso. Deshalb kommt auch der Eistee von Dammann Frères: fünf Kompositionen des Pariser Teehauses, gemacht für das grosse Glas — ein Beutel ergibt einen ganzen Liter, ungesüsst und ohne künstliche Zusätze. Die leichte Antwort auf alles, was zu süss aus der Flasche kommt.

Aufgiessen, vier Minuten ziehen lassen, abkühlen, Eis dazu. Der Rest ist Sommer.