Facciamo come per il vino: partiamo dalla terra.

Chi prende sul serio il vino non compra mosto: coltiva vigne. A un certo punto ci è stato chiaro che lo stesso deve valere per il caffè. Per questo oggi al nostro gruppo appartengono tre fattorie, tutte condotte in biodinamica:

Fiadanana

79 ettari, piantati dal nulla a partire dal 2023, primo raccolto intorno al 2028.

Luogo: Analamanga, Madagascar
Superficie: 79 ettari, dal 2023
Stato: Primo raccolto intorno al 2028

Golden Farm Shakiso

78 ettari di caffè di foresta a 2’200 metri, in produzione, oltre 87 punti SCA.

Luogo: Guji, Etiopia (Shakiso)
Altitudine: circa 2’200 m
Superficie: 78 ettari
Qualità: Oltre 87 punti SCA
Stato: In produzione, in conversione biodinamica

Finca Mariposa

35 ettari a 1’900 metri: 25 a caffè, 3 di riserva naturale intatta.

Luogo: Junín, Perù
Altitudine: 1’900 m
Superficie: 35 ettari, 25 a caffè
Varietà: Oltre 12 varietà di Arabica
Stato: Certificata Demeter, in produzione

Il nostro impegno

Per onestà va detto: questo progetto è giovane. La nostra produzione copre per ora solo una piccola parte di ciò che beve da noi — il resto viene da partner indipendenti la cui qualità risponde agli stessi criteri, e la quota propria cresce di anno in anno.

Tutte e tre le farm sono seguite sul piano agronomico dallo stesso team: Leonello Anello, agronomo biodinamico, e Héctor Luis Marin, che oltre a Mariposa consiglia anche Fiadanana e la Golden Farm — perché la stessa firma cresca in tre continenti.