Il caffè è un mestiere e un universo a sé. Qui condividiamo ciò che abbiamo imparato dal 1979: origini e varietà, tostatura e preparazione, sostenibilità e tutto quello che c'è in mezzo.
Origini
Dalle nostre piantagioni al commercio diretto fino alle fonti certificate: da dove viene il nostro caffè e cosa lo caratterizza.
Preparazione
Espresso, moka o filtro: istruzioni passo per passo per la tazzina perfetta, con dosaggio, macinatura e temperatura.
Tostatura
Come tostiamo, cosa distingue le tostature chiare da quelle scure e come la tostatura plasma il gusto.
Sostenibilità
Come coltivazione all'ombra, biodinamica e riforestazione agiscono insieme – e che cosa significa per la sua tazzina.
Guide pratiche
Guide pratiche per tutti i giorni: dalla corretta conservazione alla cura della sua macchina da caffè.
Enciclopedia e news
Termini, storie e novità dal mondo Amici, in continuo aggiornamento sul nostro blog.
Dalla conoscenza al piacere
La migliore cultura del caffè è quella che si sente al gusto. Provala.
